style='font-size:10.0pt;font-family:Arial'>В структурном и функциональном отношении пищеварительную систему подразделяют на эффекторную (исполнительную) и регуляторную (управляющую) части. Первая объединяет клеточные элементы, осуществляющие процессы сокращения (гладкомышечные клетки), секреции (секреторные клетки), мембранного гидролиза и транспорта (кишечные клетки — энтероциты). Вторая состоит из нервных и эндокринных элементов, осуществляющих нейрогуморальную регуляцию деятельности пищеварительной системы.

12.1.1. Эффекторная часть пищеварительной системы

Исполнительные элементы пищеварительной системы (аппарата) объединены в пищеварительный канал (трубку) с примыкающими к нему компактными железистыми образованиями (слюнные и поджелудочная железы, печень). Все это обозначают термином желудочно—кишечный (пищеварительный) тракт (рис. 12.1, 12.2).

Функции желудочно—кишечного тракта направлены на достижение конечного результата деятельности пищеварительной системы, которым является гидролиз пищевых веществ (белков, углеводов, жиров) до мономеров (аминокислот, моносахаридов, моноглицеридов и жирных кислот) и транспорт их из пищеварительного канала во внутреннюю среду организма. Физико—химические процессы, обеспечивающие указанный конечный результат, составляют сущность пищеварения (переваривания пищевых веществ) и всасывания. Эти процессы реализуются при участии секреторной и моторной функций желудочно—кишечного тракта.

Рис. 12.1 Пищеварительная система беспозвоночных А— кишечнопостные (разрез через стенку тела гидры); Б — отряд многоветвистые (система пищеварения плоского червя); В—моллюски (переднежаберные брюхоногие);Г — насекомые (таракан), 1—мезоглия, 2— внешняя среда, 3— интерстиальная клетка, 4 — пищеварительная вакуоль, 5 — гастральная полость, 6— мышечные клетки энтодермы, 7— ферментативные железистые клетки, 8— щупальце, 9 — глаза, 10— рот, 11—глотка,

12— адгезивная бляшка, 13— боковое ответвление кишечника, 14— основной отдел кишечника, 15— ответвления кишечника, 16— ротовая полость, 17— слюнные железы, 18— пищеводные железы, 19 — пищевод 20 — гастральный щит, 21— слепой отросток, 22— зона сортировки, 23 — проток пищеварительной железы, 24— главный тифлозоль, 26— мальпигиевы сосуды, 27 — средняя кишка, 28 — задняя кишка, 29 – прямая кишка, 30— ретальные подушечки, 31 — слепые отростки желудка, 32 — зоб.

Рис. 12.2 Пищеварительная система позвоночных

А — круглоротые (миксина); Б — пластиножаберные рыбы (акула); В — костистые рыбы (окунь); Г — земноводные (лягушка); Д — птицы (голубь); Е — млекопитающие (кролик); Ж — млекопитающие (человек). 1 — пищевод, 2 — печень, 3 — желчный пузырь;.4 — поджелудочная железа; 5 — спиральный клапан, 6 — пилорические придатки;

7 — желудок; 8 — тонкая кишка; 9 — толстая кишка; 10 — слепая кишка; 11 — зоб.

Секреторные клетки желудочно—кишечного тракта продуцируют пищеварительные ферменты, обеспечивающие гидролитическое расщепление (переваривание) белков, углеводов, жиров и нуклеиновых кислот. Гидролиз пищевых веществ начинается в просвете желудочно—кишечного тракта и заканчивается на мембране кишечных клеток, где происходит сопряжение процессов пищеварения и всасывания.

Моторная функция желудочно—кишечного тракта направлена на механическую обработку потребляемой пищи, перемешивание его содержимого, обеспечивающее контакт перевариваемых веществ с гидролитическими ферментами, на продвижение содержимого тракта по пищеварительному каналу и выведение наружу экскрементов. Активность гладкомышечных элементов необходима также для выведения секрета печени и поджелудочной железы в просвет желудочно—кишечного тракта.