11.1.1. Единицы измерения энергии

В качестве единицы измерения энергии в физиологии традиционно применяется килокалория (1 ккал) — количество энергии, необходимое, чтобы нагреть 1 кг чистой воды на 1 °С (от 14,5 до 15,5 °С). В прежние времена килокалории называли «большими калориями» (Кал), а калории — «малыми калориями» (кал). Теперь эти термины не употребляются.

Попытки приучить физиологов к использованию системных единиц — джоулей (Дж) и килоджоулей (1 кДж = 0,24 ккал; 1 ккал = 4,19 кДж) имели лишь частичный успех, и килокалория остается основной единицей всех измерений.

Интенсивность обмена (скорость метаболизма) измеряется в ккал/мин, ккал/ч или ккал/сут. Системная единица — 1 Вт = 0,014 ккал/мин = 0,86 ккал/ч =  20,6 ккал/сут.